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Mafalde, broccoli e Retox
Un tempo, prima di diventare terzo dan di sugna violenta, ho avuto una finestra di qualche anno durante la quale ero una vera salutista. Ho sempre pensato che mangiare bene sia il primo step per una...
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I Dire Straits e la tiropitakia
Sono nata in una famiglia di hippies e la mia infanzia è stata decisamente un po’ sui generis: per esempio, per me, nessun villaggio vacanze o hotel in estate. Al mare si andava rigorosamente in...
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Una trofia e il rap nostalgico di Prince Ali
La cucina di casa è lenta, rilassante, meditativa. Preparare un ragù o un brasato richiede ore di veglia ai fornelli e quando il tempo non c’è, che si fa? Si digiuna? No! Si mangia la pasta al gratin,...
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Tricky e la lasagna al ragù
Finalmente il weekend: tempi rallentati e relax, qualche ora di sonno in più e del tempo vero per cucinare vero. E’ l’occasione giusta per un pranzo tradizionale da veri gourmet: una lasagna al ragù...
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Pappa col pomodoro e Hi-Tek
Negli ultimi anni, dopo decenni di consumismo becero e sfrenato, è finalmente cresciuta l’attenzione per il valore del cibo (grazie, crisi economica): sono tanti i ristoranti che offrono esplicitamente...
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Soul sauce e holy guacamole
Holy guacamole! Così diceva un mio professore straniero, inviandomi una ricettina di fantastica salsa all’avocado messicana per ringraziarmi di una revisione di alcuni capitoli di libro scritti in...
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Specifics e un panino col pollo arrosto
Da queste parti c’è una rosticceria di quelle “tradizionali”, quelle che a Roma offrono lasagne al ragù, scaloppine al limone, insalata di nervetti, pomodori col riso e polli allo spiedo. La sera, ogni...
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Crema di asparagi a tempo di samba
La crema di asparagi è un piatto tipicamente primaverile, uno di quelli che si preparano in pochissimo tempo ma vi fanno fare la figura da chef raffinati e vagamente franscesi. In questo periodo la...
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Tom Browne e il pull apart bread
Non so davvero come sia stato possibile che io mi sia fatta sfuggire per anni questa cosa del pull apart bread, la mia scoperta culinaria dell’anno 2015. Ma come ve lo spiego? Siccome non è troppo...
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Un full English breakfast e i De La Soul
Quando ero giovine non comprendevo bene cosa si intendesse per postumi di una sbronza: bevevo poco e le poche volte che esageravo, non esageravo davvero. La mattina seguente mi svegliavo fresca come...
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